Colheita e sapecada do pinhão em Urubici: saiba como participar desta experiência

Embora sua colheita comece no outono, é bem verdade que o pinhão tem cara de inverno. Quando a semente da araucária começa a aparecer nas feiras, mercados e beira de estrada parece um prenúncio de queda nas temperaturas. E o que mais lembra o frio e o inverno? A Serra Catarinense.

Junto à região do Planalto Sul, a serra é a maior produtora de pinhão de Santa Catarina. Além de ser um alimento muito comum, o pinhão tem um vínculo histórico e cultural com a população serrana. A semente já estava na paçoca de pinhão, que era prato dos tropeiros que atravessavam a região conduzindo gado.

No fogo de chão, durante a sapecada de pinhão, moradores de regiões rurais sentavam e ainda se sentam em roda para prosear. O alimento tem até uma festa típica, a Festa Nacional do Pinhão, realizada em Lages, no mês de junho.

Na cidade serrana de Urubici, a associação Acolhida na Colônia promove uma experiência que leva visitantes para dentro de fazendas para acompanharem a colheita do pinhão.

O passeio também inclui uma típica sapecada e um café ou almoço colonial com produtos artesanais. Saiba como funciona, até quando vai, quanto custa e como participar!

Experiência da sapecada do pinhão em Urubici

A sapecada do pinhão, assim como outros modos de preparo da semente, é uma herança dos tropeiros que ocuparam a região serrana no século 19.

Desde então, virou tradição na Serra Catarinense. Sapecar o pinhão significa assá-lo em uma fogueira feita com ramos secos (grimpas) da araucária no meio do campo.

Durante o passeio promovido pela associação Acolhida na Colônia em Urubici, os turistas acompanham todo o processo de colheita. A atividade começa com uma caminhada dentro da propriedade rural até as araucárias. Enquanto caminham, os participantes ficam sabendo um pouco mais sobre o bioma, os tipos de pinhão e o manejo com a semente.

Chegando até as árvores, o agricultor a “escala” para derrubar as pinhas. Aí então os turistas são convidados a participar da debulha – a quebra das pinhas para a retirada dos pinhões. Os visitantes são igualmente incentivados a juntar as grimpas e acender a fogueira para a sapecada.

Depois de comer o pinhão sapecado que você mesmo ajudou a preparar, poderá ainda saboreá-lo em diferentes pratos. Dependendo da propriedade rural que você visitar, a experiência é complementada com um almoço caprichado e diferentes pratos com pinhão.

A associação Acolhida na Colônia organiza três roteiros de colheita e sapecada do pinhão em diferentes propriedades rurais em Urubici. O primeiro deles é no Sítio Encanto da Natureza, onde é possível participar da colheita, da sapecada e de um almoço colonial.

Dependendo do dia da visita, você poderá encontrar sobre a mesa pratos como entrevero, paçoca de pinhão, sopa, churrasco, saladas e acompanhamentos. Dentro dessa propriedade ainda é possível fazer trilha, observar a cachoeira e andar a cavalo.

Já no Sítio Recanto do Velho Pai, após a colheita e a sapecada é servido um café da colônia, preparado com ingredientes locais e receitas de família. Isso inclui produtos como queijo, salame, geleias, doces, nata, pães, bolachas caseiras, cucas, rosca de coalhada, bolos, entre outros.

O mesmo é feito no passeio que engloba o Cantinho da Vovó e a Pousada Rural Luz do Sol. Na primeira propriedade é feita a colheita e sapecada de pinhão. A experiência segue para a pousada, onde é servido o café da colônia.

Cada uma dessas experiências em Urubici custa R$ 55 por pessoa. Crianças de seis a dez anos pagam R$ 25 e menores de seis anos não pagam. Para participar, é necessário fazer o agendamento pelo site da Acolhida na Fazenda. O passeio pode ser realizado entre os meses de abril a junho.

O que mais fazer em Urubici?

Urubici é uma das duas cidades catarinenses no ranking dos 10 melhores lugares para se viajar no Brasil, eleita em votação pelo site Melhores Destinos. A alta temporada no município, assim como nas demais cidades serranas de Santa Catarina, é no período do inverno.

Em um país tropical e quente como o Brasil, esses municípios ficaram famosos por suas baixas temperaturas, geadas e neve. Por isso mesmo, é nessa estação do ano que Urubici recebe a maior quantidade de turistas.

Se você quer experimentar sensações térmicas geladas e ter a chance de ver neve, o inverno é realmente a melhor época para conhecer Urubici. Saiba, porém, que os preços das hospedagens e de alguns serviços podem estar mais caros por conta da demanda.

Entretanto, curtir o frio serrano em uma pousada ou chalé romântico pode compensar os valores um pouco mais altos. O que dizer então de desfrutar a gastronomia de um dos restaurantes mais bem avaliados de Urubici, acompanhado por um vinho fino de altitude?

Uma boa estação intermediária é o outono, especialmente em seu início. Os preços ainda não entraram nos valores da alta temporada e a maioria dos turistas ainda não está subindo a serra.

Mas à medida que as temperaturas vão diminuindo, aumenta o movimento na cidade. Como costuma ser uma estação menos chuvosa e com temperaturas menos congelantes, é um bom período para praticar certas atividades como trekking nos morros e cânions de Urubici ou cicloturismo por suas rotas rurais.

Já na primavera e no verão, você pode aproveitar para conhecer as cachoeiras de Urubici. O município tem 80 quedas d’água catalogadas. Uma das mais queridinhas dos turistas é a Véu da Noiva.

Outras possibilidades, caso você goste de adrenalina, é viver alguma experiência radical na cidade. Urubici é, inclusive, conhecida pelo turismo de aventura. Você pode, por exemplo, saltar de um pêndulo a 70 metros de altura ao lado da Cascata do Avencal ou então atravessar um precipício de bicicleta pelas alturas.

Onde se hospedar em Urubici?

Urubici tem um leque grande de opções de hospedagem, com cerca de 400 estabelecimentos que somam cinco mil leitos disponíveis. A maioria deles são pousadas e chalés. A cidade também conta com dois hotéis.

Algumas opções estão na área urbana do município, onde também se encontra o comércio, e outra boa parte está na área rural. Os preços das hospedagens em Urubici variam bastante.

Estadias em locais simples, que não oferecem opções de lazer, café da manhã ou cozinha para preparar a alimentação, custam em torno de R$ 200. Neste caso, é preciso se atentar à distância do local até restaurantes, bares e cafés onde possa fazer as refeições.

A média de valores para uma estadia confortável, com café da manhã ou cozinha, banheiro privativo e algumas opções de lazer como caminhada, pesca ou jogos fica entre R$ 300 e R$ 600.

Normalmente, esses são locais mais charmosos, com alguma área verde e vista para os morros de Urubici. Você encontrará opções assim tanto mais próximo ao Centro quanto na área rural do município.

E há também, claro, as hospedagens de alto padrão, como chalés que oferecem banheiras, jacuzzis, café da manhã, opções de lazer e possuem uma arquitetura diferenciada. Nesse caso, os valores podem ir de R $800 até R$ 2 mil.

Em que época do ano ir a Urubici?

Como você já viu em tópico anterior, há o que se fazer em Urubici em todas as estações do ano e cada uma delas é mais propícia para certas atividades.

Um ponto decisivo na escolha da época para visitar a cidade é sua preferência pelas temperaturas típicas de cada estação.

Já adiantamos que a estação-clima (que considera as temperaturas características e não o calendário) com maior duração é o inverno. Mesmo durante o verão, à noite costuma ser fria em Urubici, devido ao seu clima de montanha.

As temperaturas também variam dependendo da região da cidade. Com informações da empresa Climaterra, saiba como são as temperaturas em cada uma das estações do ano em Urubici.

Inverno    

As temperaturas típicas de inverno em Urubici começam a aparecer em meados de maio e se estendem até o final de setembro. Na maior parte desse período, as temperaturas oscilam entre 5º e 17º. Na área urbana central da cidade, o clima é agradável durante o dia e à noite pode ocorrer geada. As temperaturas ficam entre os 10º e 12º.

Já na parte mais alta do município, nas montanhas acima dos 1.200 metros de altitude, a média é de 9º, sendo comum ficar abaixo dos 5º e com geada constante.

As médias negativas ficam em torno de -8º. Mesmo durante o dia, é difícil esquentar. É nesta área de Urubici onde ocorre neve, de três a cinco vezes durante a estação. Já na área urbana, o fenômeno é mais raro.

Primavera

No início da primavera, entre o final de setembro e o começo de outubro, é comum as temperaturas ainda ficarem abaixo de 0º e as geadas serem frequentes. As temperaturas desta estação em Urubici variam entre 7º e 18º. Na área urbana central, o termômetro costuma marcar 15º e nas regiões mais altas em torno de 12º.

Com a proximidade do mês de novembro, as temperaturas podem alcançar até 28º, ocasionalmente. O mais comum é que elas fiquem abaixo dos 25º.

Verão  

Mesmo durante a estação mais quente do ano no Brasil, Urubici permanece uma cidade fresca, especialmente à noite. Entre os meses de dezembro, janeiro e fevereiro, a média das temperaturas é 19º na parte urbana e 16º nas regiões mais altas durante o dia. As temperaturas noturnas, por sua vez, ficam entre 10º e 15º.

Ao longo de toda a estação, apenas em torno de 20 dias apresentam temperaturas mais quentes durante o dia e à noite. Nesses casos, os termômetros podem atingir 28º com o sol raiando e 15º noturnos.

Outono 

Logo no começo do outono, entre os meses de abril e maio, as temperaturas começam a cair em Urubici e podem ocorrer as primeiras geadas. Nesta estação do ano, a temperatura fica em torno dos 13º nas regiões mais altas da cidade e 15º na área urbana central.

Onde fica e como chegar em Urubici?

Urubici fica na serra de Santa Catarina, distante 175 quilômetros de Florianópolis. O município não possui aeroporto, sendo o mais próximo o da Capital do Estado.

De carro, o principal acesso à cidade é pela BR-282. Confira abaixo as distâncias entre cidades de  diferentes regiões de Santa Catarina e Urubici e as principais vias de acesso.

Distância entre Florianópolis e Urubici: 173 quilômetros, via BR-282.

Distância entre Joinville e Urubici: cerca de 330 quilômetros, pela BR-101 e BR-282, com pedágio no caminho.

Distância entre Blumenau e Urubici: 243 quilômetros, pela BR-470 e SC-350.

Distância entre Chapecó e Urubici: 430 quilômetros. O principal acesso é pela BR-282.

Distância entre Lages e Urubici: cerca de 110 quilômetros. O principal acesso é pela BR-282.

Distância entre Criciúma e Urubici: 130 quilômetros pela SC-370.