O melhor alimento anti-inflamatório para um intestino perfeito: rico em fibras e prebióticos

A alcachofra (Cynara scolymus) é uma planta herbácea perene, nativa do Mediterrâneo, rica em antioxidantes, anti-inflamatórios e fibras. Características que a tornam um dos melhores alimentos para o intestino, segundo a nutricionista Isabel Martorell, doutora em Biomedicina.

Alcachofra é vegetal aliado do intestino – Foto: Reprodução/ND

Isso porque ela influencia na microbiota intestinal, o conjunto de bactérias e microrganismos que vivem no sistema digestivo, e são benéficas para digestão, imunidade e o bem-estar geral.

Incorporar o vegetal à dieta pode ajudar nos problemas de digestão. No entanto, a profissional ressalta que é necessário um equilíbrio entre outros fatores para que o resultado seja satisfatório, como uma boa alimentação, prática de exercícios físicos e alimentação balanceada.

A alcachofra: uma aliada da saúde digestiva

Um estudo publicado no ‘Journal of Clinical Gastroenterology’, em 2017, comprovou que o extrato de alcachofra pode ajudar pacientes que sofrem com constipação.

Pesquisa descobriu que extrato de alcachofra ajudou pacientes com constipação – Foto: Reprodução/ND

Durante o estudo, os pesquisadores descobriram que o extrato de alcachofra aumentou a frequência das evacuações em pacientes com constipação crônica, o que sugere que o legume pode melhorar o trânsito intestinal e aliviar o intestino preso.

O vegetal também possui uma fibra dietética chamada inulina, que tem um efeito prebiótico. Elas são as substâncias que alimentam as bactérias “boas” do intestino, promovendo um equilíbrio saudável da microbiota intestinal.

Além disso, a alcachofra contém antioxidantes e polifenóis, que possuem propriedades anti-inflamatórias e contribuem para a saúde das células intestinais. Isso o torna um superalimento para quem busca melhorar a saúde digestiva e prevenir doenças crônicas.

Como incluir alcachofra em sua dieta

A versatilidade da alcachofra permite que ela seja facilmente incorporada em diversas receitas: saladas, sopas, ensopados ou grelhados. Se você não tiver acesso a alcachofras frescas, opções enlatadas ou suplementos de inulina podem ser alternativas igualmente benéficas.

Sopa é opção para incluir na dieta – Foto: Reprodução/ND

• Cozida: Retire as folhas externas mais duras e cozinhe em água com um pouco de sal e limão, até que as folhas se soltem facilmente. Depois, pode ser servida com molhos à base de azeite de oliva, alho ou vinagrete.
• Grelhada: Após cozinhar, corte a alcachofra ao meio, retire o “fundo” (coração) e grelhe as metades com azeite, alho, sal e pimenta. O sabor fica intensificado, e a textura crocante é deliciosa.
• Sopa: Cozinhe as alcachofras com batatas, cebolas e alho até ficarem macias. Em seguida, bata no liquidificador para obter uma textura cremosa. Tempere com ervas frescas, como tomilho ou alecrim.
• Patê: Bata os corações de alcachofra cozidos (ou de conserva) com azeite, alho, suco de limão, queijo parmesão e um pouco de maionese para criar um patê delicioso. Sirva com torradas ou vegetais crus.
• Chá: Ferva as folhas secas de alcachofra (ou utilize sachês prontos) e beba uma xícara antes ou após as refeições para auxiliar na digestão.