Reduza o açúcar no sangue com esses 3 truques no macarrão

O controle do açúcar no sangue se tornou uma prioridade de muitos brasileiros e a alimentação é a ponte principal para isso. Considerado por vezes vilão, o macarrão com tomate pode te ajudar a reduzir a glicemia com três truques de vó.

A dieta mediterrânea sempre valorizou a combinação de macarrão e tomate, prato simples e muito usado nos lares brasileiros. Nos séculos passados, a massa era considerada um alimento substancial e perfeito para sustentar a população nos árduos dias de trabalho no campo.

Enquanto o tomate, trouxe uma explosão de sabor e saúde à cozinha. Porém, com o tempo, descobriu-se que os carboidratos das massas podem afetar negativamente os níveis de açúcar no sangue.

A massa, por ser rica em carboidratos, pode causar picos glicêmicos se não for preparada e consumida corretamente. Porém, se combinado com os ingredientes certos e cozido da maneira certa, o macarrão com tomate pode se tornar um aliado de quem tenta baixar os níveis de açúcar no sangue.

O segredo está na escolha dos tipos de massa, no cozimento e no equilíbrio entre carboidratos e proteínas. Outro fator importante é como os tomates são preparados.

Embora sejam uma rica fonte de antioxidantes e vitaminas, o índice glicêmico do tomate pode variar dependendo de como é cozido e combinado com o macarrão.

Quando tudo é bem feito, os benefícios são múltiplos: estabilização dos níveis de açúcar no sangue, melhoria da digestão e um prato saboroso que se enquadra perfeitamente numa alimentação saudável e equilibrada.

Como usar o macarrão para derrubar o açúcar no sangue

O primeiro truque para reduzir o impacto glicêmico das massas é escolher as integrais ou de baixo índice glicêmico. A massa integral contém fibras que retardam a absorção dos carboidratos, evitando pico de açúcar no sangue.

Esse tipo de massa também ajuda a manter a sensação de saciedade por mais tempo. O segundo truque é cozinhar o macarrão al dente. Cozinhar al dente tem efeito direto no índice glicêmico da massa: quanto mais a massa é cozida, mais aumenta o seu índice glicêmico.

Manter a massa um pouco mais dura ajuda a reduzir o impacto no açúcar no sangue, além de promover uma digestão mais lenta.

O terceiro truque diz respeito ao preparo do tomate

Use tomates frescos, evite tomates embalados, que geralmente contêm açúcares adicionados. Os tomates frescos têm um índice glicêmico mais baixo.

Cozinhe os tomates brevemente

Cozinhar por muito tempo pode aumentar o índice glicêmico. Cozinhe os tomates por apenas alguns minutos para manter seu poder antioxidante.

Adicione proteínas

Para equilibrar a absorção de carboidratos, adicione uma fonte de proteína como frango, legumes ou atum.

Tempere com azeite virgem extra

O azeite tem efeitos positivos nos níveis de açúcar no sangue e ajuda a absorver melhor os nutrientes presentes no tomate. Se quiser explorar alternativas às massas tradicionais, existem muitas boas opções.

Você pode experimentar macarrão de leguminosas, como grão-de-bico ou lentilha, que tem índice glicêmico menor que o macarrão de trigo e fornece uma boa dose de proteínas e fibras.

Outra alternativa são as massas feitas com abobrinha ou outros vegetais, naturalmente isentas de carboidratos e perfeitas para quem busca manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.

Outra alternativa interessante é substituir o tomate por outros vegetais de baixo índice glicêmico, como pimentão ou abobrinha. Esses vegetais também combinam bem com massas e, se preparados corretamente, podem oferecer um prato saboroso e leve sem elevar os níveis de açúcar no sangue.

Concluindo, é possível cozinhar macarrão e tomate para reduzir o açúcar no sangue seguindo estes truques. A escolha da massa certa, a cozedura cuidada e a utilização de ingredientes frescos e equilibrados fazem a diferença.

Com essas medidas podemos saborear deliciosos pratos e, ao mesmo tempo, manter nossa saúde sob controle.