Mexicana é considerada a melhor chef feminina de 2023

A cozinheira mexicana Elena Reygadas foi eleita a melhor chef feminina de 2023 pelo grupo “50 Best”, uma das principais listas gastronômicas mundiais, segundo como foi divulgado nesta terça-feira (18).

Mexicana é eleita melhor chef do ano pelo ‘TheBest’ – Foto: @elena_reygadas/Instagram/Internet/Reprodução/ND

À frente do restaurante Rosetta, na cidade do México, Reygadas é um grande defensora da biodiversidade mexicana e da cultura sustentável. O “50 Best” já a elegeu em 2014 como a melhor chefe latino-americana.

Além do Rosetta, inaugurado em 2010, no bairro Colonia Roma, localizado na capital mexicana, Reygadas é conhecida pela padaria que funciona ao lado do estabelecimento e por seu outro restaurante, o Lardo, que oferece uma culinária mais caseira.

O Rosetta

O restaurante inaugurou com uma produção própria de massas artesanais, como o “tortellini de hoja santa”. Elena aperfeiçoou sua maneira de interpretar a rica culinária tradicional mexicana ao longo dos anos.

Os pratos que mais lhe auxiliaram nesse aperfeiçoamento foram os: “pipián al pistacchio etacos romeritos”, além da “pamonha com creme defumado morno”.

 

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Mulheres latino-americanas sendo campeãs

É o terceiro ano consecutivo que uma mulher latino-americana ganha o prêmio de melhor chef do mundo. Ano passado, a colombiana Leonor Espinosa foi ganhadora, mas em 2021, a peruana Pía León levou o mérito em 2021.

Em nota, a cozinheira disse que “cozinhar é uma prática coletiva. Por isso, para mim, este prêmio é de toda a minha equipe”.

“Elena Reygadas trabalha para o futuro da gastronomia mexicana e estamos orgulhosos de apoiar sua missão”, disse o diretor de conteúdo do “50Best”, William Drew.

Elena Reygadas lançou recentemente um programa de bolsas de estudos para mexicanos que foram aceitos em uma escola de gastronomia. O “The Best” para o melhor restaurante do mundo será revelado no dia 20 de junho em Valência, Espanha.